plum cake de limón

24/02/2014
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24 Feb 2014
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24/02/2014 ClaudiaBriandi

plum cake de limón

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Hoy una receta sencilla, un plum cake ideal para un rico desayuno o merienda.
Yo he utilizado piel de limón para aromatizarlo pero le va muy bien cualquier cítrico, naranja, mandarina, lima, inclusive la mezcla de lima y limón es perfecta, a vuestro gusto.
Si comenzáis ahora lo tendréis para el cafecito de la tarde. Os animáis? seguro os gustará.
Espero que tengáis un buen lunes y una feliz semana!

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Ingredientes
200 grs. de harina de repostería
100 grs. de fécula de patata
1 cdita. de levadura
1/4 cdita. de bicarbonato
200 grs. de azúcar
Piel de dos limones
3 huevos
160 grs. de mantequilla
110 cc. de buttermilk

Para el glaseado
Azúcar glacé 150 grs. 
Agua c/n
Procedimiento
Rallar la piel de los limones y mezclarla con el azúcar.
Incorporar la mantequilla en pomada y batir hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo.
Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos. Incorporarlos al batido con movimientos envolventes alternando con el buttermilk.
Colocar en un molde de plumcake y cocinar en horno precalentado a 170 º durante unos 50-60 minutos.
Para el glaseado
Diluir el azúcar glacé en un chorrito de agua, la consistencia debe ser fluida pero no demasiado líquida. Bañar el plum cake al sacarlo del horno, cuando aún esté caliente.

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